25.4.55

ทำ "ไอติม" ง่าย ๆ แค่..เขย่าถุง 5 นาที !

ที่ต้องบอกว่า "เขย่าถุง" เพราะกลัวจะไปนึกถึง วิธีชง ๆ แล้วแช่เย็น ซึ่งจะได้ลักษณะเป็นเกล็ด ๆ ไม่ใช่ "ไอศกรีมเนื้อเนียนนุ่ม" แบบที่ขายกัน  วิธีทำนอกจากจะง่าย  ยังใช้อุปกรณ์ และส่วนผสมที่มีอยู่แล้วในบ้าน รวดเร็ว แล้วยังถูกปาก ถูกใจ เพราะแต่งรสเองได้ตามใจชอบอีกด้วย !

วิธีทำไอติม ด้วยอุปกรณ์ และส่วนผสมที่หาง่าย

ดูจากคลิปก็ได้จ้ะ (ฝึกภาษาอังกฤษเตรียมเข้า ประชาคมอาเซียน" ซะเลย)
หรือ จะอ่านสรุปด้านล่าง และ วิธีทำแบบง๊าย..ง่าย เข้าไปอีก ด้านล่าง


คลิป "วิธีทำไอศกรีม เนื้อเนียน" ภายใน 5 นาที
โดย

 ได้บรรยากาศห้องเรียน  ^^  เผื่อใครจะไปประยุกต์เป็นสื่อการสอนจ้ะ
มีแนะนำให้ทำความสะอาดห้องว่า  อย่าเท "เกลือเม็ด" ลงท่อเพราะอาจทำให้อุดตัน ถุงพลาสติกถ้าไม่ขาดรั่ว ก็ให้ล้างเก็บไว้ใช้ต่อได้

โดย
 คลิปที่สอง วิธีทำเหมือนกัน แต่สไตล์เขย่า..ออกแนวตีลังกาซะงั้น

ถ้าใครเอาสอนประกอบหลักวิทยาศาสตร์
( ทำไมเกลือทำให้ไอศกรีมแข็งได้ ฯลฯ) 
เด็ก ๆ ก็คง..สนใจมากก..กก  ^^

วิธีทำไอศกรีม ด้วยวิธีเขย่าถุง  (ตามคลิป) 

  สูตรในคลิป ก็ประมาณนี้ หรือ จะข้ามไปดูสูตรต่อไปข้างล่าง ง่ายได้ใจ !

  • น้ำแข็ง         
  • เกลือเม็ด
  • Single Cream  นักทำขนมเค้าว่า เป็นครีมที่มีปริมาณไขมันเนยประกอบอยู่ไม่น้อยกว่า 18 %
  • บางสูตรก็ว่า ใช้  Heavy Cream  ที่มีปริมาณไขมันเนย ไม่น้อยกว่า 48 % หม่ำได้เต็มคำกว่า
  • แต่บางสูตรก็ใช้ "นมสด" ซึ่งจะได้เนื้อไอศกรีมเหลวกว่า
  • น้ำตาล  หรือ ถ้าใช้ผลไม้ก็ต้องลดน้ำตาลลงบ้าง
  • วานิลลา หรือ กลิ่นอื่น ๆ ที่ชอบ
วิธีทำ
  • ใส่น้ำแข็ง และ เกลือเม็ด ลงในถุงใหญ่
  • ส่วนถุงเล็กใส่ single cream หรือ นมสด น้ำตาล ฯลฯ อะไรที่อยากใส่ในเนื้อไอศกรีมนั่นแหละ 
  • ปิดถุงแน่นแล้วก็หย่อนลงในถุงใหญ่อีกที ปิดถุงให้แน่นเหมือนกัน
  • ทีนี้ก็..เขย่า เขย่า เขย่า ซัก 5 นาที 
  • จะตัก หรือ จะเท ใส่ภาชนะ ตกแต่งได้ตามใจ

 วิธีทำไอติม แบบง่าย ไม่ต้องตวง รสชาติตามใจสุด ๆ 

หลังจากดูคลิปแล้ว ลองทำเองที่บ้าน ได้ส่วนผสม และ เทคนิคต่าง ๆ ดังนี้จ้ะ
  • ส่วนผสมหาง่ายสุด ๆ คือ นมสด จะเติมน้ำตาล นมข้นหวาน ผงกาแฟ ผงโกโก้ ผลไม้ ฯลฯ ตามใจ
  • เคยเจอคนซื้อ "แปะก้วยนมสด" มาถุงนึง ล้วน ๆ เน้น..ไม่ผสมอะไร ก็เขย่าได้ละ
  • ถุงซิปล็อค ไม่มี..ก็ใช้ถุงพลาสติกหนา ๆ เวลามัดกรุณารีดลมออก อย่าได้พองสวยเหมือนถุงแกง
  • มัดถุงด้านในให้แน่น อย่าให้ "เกลือ" หลุดรอดเข้าไป ไอติมจะเค็ม ! 
  • เกลือเม็ดไม่มี ลองใช้เกลือป่นก็ได้ผล (แต่ละลายเร็วกว่า)
   ไอติมของแจมถ้วยแรก ใช้นมช็อกโกแลต 1 กล่องเล็ก เติมน้ำตาลหน่อย แค่นั้นเอง ถุงเล็กดูจะบางไปนิด  กลัวแตก...ก็เลยซ้อนสอง  ส่วนถุงใหญ่หาถุงที่เหนียว ๆ ไม่ได้ เลยคว้าถุงใส่ข้าวสารมาซะ  ก็โอเค แต่รสชาติอ่่อนไปนิด กะว่าจะทำ "ไอติมมะม่วง" อีก :P
 
ลองดูตัวอย่าง ส่วนผสมอื่น ๆ ที่มีผู้บุกเบิกทำแล้วดูนะ


ลองทำ และ ดัดแปลงตามใจชอบ เมืองไทยมีผลไม้หมุนเวียนมาให้ชิมทั้งปี

เลือกได้เยอะแยะ ทั้งน้อยหน่า มังคุด มะม่วง ทุเรียน
  หรือ ประเภทเครื่องดื่ม กาแฟ โกโก้ ช็อกโกแลต ชาเขียว ชาไทย  ฯลฯ
ขอบคุณ - credit :  www.youtube.com 
 

3 ความคิดเห็น :

55555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555#คริสมาสเอง

Related Posts with Thumbnails